海参现在人人都知道，是个高效的大众滋补品。海参是一种较为奇特的生物，它的颜色会随着环境的变化而改变，常见的颜色多为灰黑色，黑色和土黄色，而白色、粉色的海参是极为稀少的。

　　白海参拍卖高达33万一斤，确有奇效还是价格虚高？

　　前段时间有消息称白海参拍卖价格高达33万元一斤，拍卖方称白色海参是海参中极为少见的变种，除了颜色与众不同，白海参营养价值也较普通海参高出一筹，硒含量是一般海参的数倍以上，食用白海参有抑制癌细胞等功效，所以价格比较昂贵。事实真的是如此吗？

　　记者电话采访了宫品海参研究院负责人，询问关于白海参滋补价值的真伪。该负责人告诉记者:“白海参是海参在极为特定的情况下出现的白化现象，在海参中比较少见。但是跟普通刺参相比，白海参的营养成分并无太大的差异，所谓天价，大多是炒作。”

　　海参的营养价值在于品种和生长年份，与颜色无关。

　　对于海参的营养价值，宫品海参研究院负责人还特意跟记者做了大致的介绍:“海参富含蛋白质、维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类更是高达50多种。功效方面，海参是不可多得的补肾益精、滋阴养血、四季温补的营养佳品。”

　　“海参有它固定的营养组成成分，并不是颜色珍稀的营养价值就更好。海参的营养价值取决于海参的品种和海参的生长年份。像营养价值最高的是我国北方刺参，这类海参品种的营养价值最高，而一些国外的光参，营养价值就偏低了。海参体内的营养成分会随着其生长时间的增加而增加，年份越久的海参滋补效果越好，这也是为什么福建广州的海参营养价值偏低的原因，因为海参的生长时间较短。”

　　市场良莠不齐，海参应该如何挑选？

　　在市场上海参挑选主要为:“望闻问切””四步。首先是“望”，淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，但是不是黑亮那种黑，这可以作为初步判断的根据；其次是“闻”，淡干海参有天然的海水的味道，而糖干则有甜味；再次是“问”，一定问清海参产地和资质，产地不明资质不全慎重购买；最后是“切”，糖干海参长期暴露在空气下，参体会软，用力掰海参，能将其弯曲，而淡干海参硬度很好，刺很扎手。

　　如果你了解掌握以上几点鉴别的方法，在挑选海参就可以极大程度上避免购买到劣质海参，如果你还没有掌握这些鉴别的方法，你可以到正规授权的品牌直营店或者品牌专卖店购买。