①现在，美国的肉牛群是自1962年以来最少的。干旱和高昂的饲料成本促使生产者将动物送去屠宰，而不是饲养它们进行繁殖。
②养牛的农民在与主导市场的肉类加工商的销售谈判中获得了影响力。为牛支付更多费用会削弱肉类加工商的盈利能力。分析师表示，他们可能会试图将成本转嫁给客户，在高通胀时期对碎牛肉和牛排收取更高的费用。
③ 全球最大的碎牛肉生产商嘉吉公司高管表示，预计牛肉价格将进一步上涨，但牛肉价格上涨是否会破坏消费者的兴趣仍是一个问题。
④ “未知因素是需求：消费者会支付多少钱？”负责嘉吉牛肉业务的汤姆·温迪什(Tom Windish)说。肉类加工商正在评估需求以及牛的供应和营业利润率，以确定他们的屠宰场的运营规模